食遺産File.03「たけのこキムチの焼飯」@大阪府…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は泉州・貝塚で発見した、“木積(こつみ)たけのこ”を使った、焼飯のレシピを紹介。
「幻の白子たけのこ」と呼ばれる高級たけのこをキムチにし、それを使った焼飯。
たけのこの食感とキムチの程よい辛さがアクセントの、農家ならではのアレンジレシピです。