食遺産File.13「シロイカ唐揚げの甘酢あんかけ」…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県・香美町で発見した、旬のシロイカを使ったレシピを紹介。
地元漁師さんが「イカの中で一番柔らかい」というシロイカ。
そんなシロイカを知り尽くす海鮮市場の名物店長に教えていただいた、珍しい「真っ白な唐揚げ」のレシピです。