食遺産File.15「明石ダコのタコ飯」@兵庫県明石…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県・明石市で発見した、旬の「麦わらダコ(明石ダコ)」を使ったレシピを紹介。
明石では昔から保存食として夏に獲れたタコで干しダコを作っており、郷土料理のタコ飯は干しダコを使うのが一般的。
そんな明石で発見した、海の幸を知り尽くすスペシャリストが考案した新しいタコ飯のレシピです。