食遺産File.21「アメノイオごはん」@滋賀県米原…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は滋賀県・米原市で発見した、ビワマスを使ったレシピを紹介。
琵琶湖にのみ生息する固有種で、幻の魚とも言われるビワマス。
「アメノイオ」とは、雨になると産卵のために川を登ってくることからつけられた産卵期のビワマスの別名なんです。
ビワマス料理のエキスパートというお母さんに教えていただいた、絶品郷土料理のレシピです。