食遺産File.30「紀の川柿の白和え」@和歌山県か…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県・かつらぎ町で発見した、“紀の川柿”を使ったレシピを紹介。
果肉が黒いのが特徴の紀の川柿は、木になった状態で完熟させるため通常の柿よりも糖度が高くなるんだそう。
ピーナッツを加えると柿の甘さがより引き立つという、農家さん直伝のレシピです。