食遺産File.32「サワラのなめろうつみれ汁」@大…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府・泉南市で発見した、旬の秋サワラを使ったレシピを紹介。
産卵を終え暖かい海に戻っていく秋サワラは栄養をつけるためエサをたっぷり食べるので、脂のノリが良く絶品。
1つの調理工程でつみれ汁となめろう丼の2品を楽しめる、漁師メシのレシピを教えていただきました。