食遺産File.55「泉州たまねぎのあんかけ煮」@大…

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府泉佐野市で発見した、甘くてみずみずしい泉州たまねぎを使ったレシピを紹介。
玉ねぎ農家さんの家庭で長年愛されてきた思い出の料理を教えていただきました。
翌日はご飯にかけ、丼にして食べるのもオススメです。

【材料】(2人前)
水(600ml)
めんつゆ(60ml)
みりん(30ml)
酒(20ml)
砂糖(大さじ4)
醤油(10ml)
じゃがいも(2個)
豚肉(200g)
玉ねぎ(2個)
水溶き片栗粉(大さじ7)
※水と片栗粉を3:4の割合で溶いたもの

【作り方】
①水の入った鍋にじゃがいもを入れる
②めんつゆ・みりん・酒・しょうゆ・砂糖を入れ煮立たせる
③大きめに切った豚肉(犬鳴ポーク)を入れる
④「泉州たまねぎ」を3〜4等分程度にザク切り
⑤大きめに切った「泉州たまねぎ」を入れ2〜3分煮立たせる
⑥水で溶いた片栗粉を入れる